Corso aggiornamento HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti e bevande – 2 ore
Obiettivi del corso e destinatari
Il corso è destinato agli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande che hanno già frequentato il corso base HACCP secondo quanto previsto da Regolamento Europeo 852/2004.
Programma
- Il sistema HACCP e i controlli
- Verifica della merce immagazzinata
- Norme igieniche basilari e controllo temperatura e microclima
- Igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale e di normativa, conformemente a quanto previsto dal REG. CE 852/04 e della D.G.R.L. N° 282/2002.
Attestato
Verrà rilasciato un attestato che certificherà la frequenza al corso.
Docenti
I docenti sono esperti in materia di HACCP.
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